La ficelle picarde

La creación de la verdadera ficelle picard data de 1950 en Amiens por el cocinero Marcel Lefèvre.  

Tenía lugar la Exposición de la Hotoie en Amiens, una comida se sirvió a los notables  del departamento. Para este evento, los restauranteros conocidos de Amiens debían participar a la elaboración de un menú, cada uno aporto sus ideas y su imaginación. Entonces nació la ficellle picarde...

Crepa rellena de champiñones con jamón. Enrollada cubierta con crema fresca y queso gruyere, la ficelle es gratinada en el horno. ¡Un plato simple pero delicioso!